Es gibt kaum etwas schöneres als ein Sommergewitter in einem kleinen

Cafe abzuwarten. Weiche Sessel, gedämpftes Licht, schwere Stoffe,

dampfend heisser Tee und luftig leichte Pavlova mit Sommerbeeren.

Dazu ein gutes Buch und die Welt kann warten... 

Müsli Deluxe

Ich bin ein schrecklicher Morgenmuffel und in der früh nachdem ich den Wecker

fünf Mal hintereinander abgewürgt habe, gibt es nur eines, was mich wieder zum

Leben erweckt, nämlich ein gutes Frühstück. Am liebsten mag ich alle Arten von Obst

und Beeren, geröstete Nüsse, Marmeladecroissants und Yoghurt. Süss muss es sein!  Und wenn ich mein Frühstück auf der Terrasse einnehmen kann und dabei die ersten  Sonnenstrahlen und den Duft blühender Bäume genieße, kann der Tag für mich nicht besser beginnen! An Wochenenden habe ich etwas mehr Zeit, da  können die Frühstücksrezepte durchaus ausgefallener sein wie z.B. dieses Müsli aus meinem Lieblingsbuch "delicious days".

Müsli deluxe:

100g Haferflocken (Kleinblatt)

250ml heisses Wasser oder Milch

eine Prise Salz

75g Datteln

75ml heisses Wasser

100g geröstete Haselnüsse

1 Banane

100g frische oder TK Himbeeren

300g griechischer Yoghurt

Obst zum garnieren

Haferflocken mit Salz vermischen und mit heisser Milch übergießen.

Zudecken und 1 Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit Datteln

von Kernen befreien und im heissen Wasser 1 Stunde aufweichen lassen.

Danach im Blender fein pürieren und zu den Haferflocken geben. 

Banane mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls dazugeben. Himbeeren

und Yoghurt unterrühren und mit gerösteten Nüssen und anderem Obst

servieren. Wer mag kann noch zusätzlich mit Honig süßen. 

Easy Peasy Cheesecake

Noch ein Rezept in meiner Schatzkiste, welches schnell unkompliziert

und lecker ist, I proudly present:

Easy Peasy Cheesecake...mit Himbeeren

150g Butterkekse

1 Prise Salz

100g Butter, geschmolzen

2 Eier

2 EL Zucker

1 Prise Salz

500g Topfen

3 EL Sauerrahm oder Creme fraiche

Schale 1 Bio Zitrone

Saft 1/2 Bio Zitrone

100g weisse Schokolade, geschmolzen

2 EL Grieß

3 EL Himbeermarmelade ohne Kerne

geröstete Mandelnblätter + Puderzucker zur Deko

runde Form 23cm

Kekse zerkleinern, Salz zugeben, mit geschmolzener Butter vermischen

und eine gefettete Backform damit auslegen.

Alle Zutaten für die Füllung vermischen und auf dem Keksboden verteilen.

Dazwischen ein paar Kleks Himbeermarmelade verteilen. Bei 200 Grad

im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit

gerösteten Mandeln und Puderzucker dekorieren. Fertig!

Ein Sonntagssüss - Quarknocken

Am Sonntag möchte man sich verwöhnen und hat

endlich mal Zeit dazu. Wie wäre es mit einem

romantischen Frühstück? In meiner Lieblingsfarbe :-)

Für die Nocken:

1 Ei

1EL Zucker

250g Quark

Prise Salz

Schale 1 Bio-Zitrone

25g Hartweizengrieß

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit

2 Teelöffeln kleine Nocken formen.

In kochendes Salzwasser reingeben und ca. 5 Minuten

köcheln bis alle Nocken auf der Oberfläche schwimmen.

Für die Panade:

4 EL Semmelbrösel

1 EL Zucker

1/2 TL Zimt wer mag

In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker-Brösel-Mischung

hineingeben und die Nocken vorsichtig darin wenden.

Mit Erdbeersauce servieren.

Für die Sauce:

500g frische oder TK Erdbeeren mit Puderzucker

und einem Schuss Zitronensaft pürieren.

Einen schönen Sonntag!

Summer treats - Heidelbeermuffins

Ich liebe Sommer und die Vielfalt an Früchten und Beeren,

die diese Jahreszeit mit sich bringt. Kaum ist die

Erdbeersaison vorbei schon sind die Heidelbeeren da.

Sie sind so groß, saftig und lecker, dass ich sie am

liebsten pur oder mit etwas Yoghurt genieße.

Ab und zu mache ich aber auch meine Lieblingsmuffins.

Zutaten:

250g Mehl

1/2 TL Natron

1/2 TL Backpulver

Prise Salz

100g Zucker

Vanille

1 Ei

250ml Buttermilch oder Yoghurt

80ml Rapsöl

250g Heidelbeeren

Zubereitung:

Bei Muffins ist es wichtig, dass man die "trockenen" und

die "feuchten" Zutaten getrennt voneinander vermischt.

Danach werden beide Massen zügig miteinander verrührt. 

Rührt man zu lange, werden die Muffins trocken. Man

darf den Teig auch nicht zu lange stehen lassen. Am

besten den Teig zubereiten, in die Förmchen füllen

und sofort bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Gutes Gelingen ;-)

Ice cream anyone?

500g Erdbeeren

120-150g Zucker je nach Geschmack 

200ml Sahne

Erdbeeren mit Zucker pürieren.

Sahne steif schlagen und zum Erdbeerpüree

dazugeben. In Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Fertig!

Und was ist ihr Lieblingseis?

Frühstück

Der Morgen ist für mich die wichtigste Zeit des Tages.

Ich liebe es lange zu frühstücken, Zeitungen zu lesen,

Pläne für den Tag zu schmieden...Im Urlaub kann es

schon eine ganze Stunde dauern))

Zu Hause gibt es oft nur wenig Zeit, aber Frühstück

lasse ich trotzdem niemals aus. In solchen Fällen setzte 

ich schon am Vorabend die Müsli mit Milch an und in der

früh gebe ich nur frisches Obst oder Beeren dazu.

Ein Ingwertee mit Honig und der Tag kann beginnen!