Müsli Deluxe

Ich bin ein schrecklicher Morgenmuffel und in der früh nachdem ich den Wecker

fünf Mal hintereinander abgewürgt habe, gibt es nur eines, was mich wieder zum

Leben erweckt, nämlich ein gutes Frühstück. Am liebsten mag ich alle Arten von Obst

und Beeren, geröstete Nüsse, Marmeladecroissants und Yoghurt. Süss muss es sein!  Und wenn ich mein Frühstück auf der Terrasse einnehmen kann und dabei die ersten  Sonnenstrahlen und den Duft blühender Bäume genieße, kann der Tag für mich nicht besser beginnen! An Wochenenden habe ich etwas mehr Zeit, da  können die Frühstücksrezepte durchaus ausgefallener sein wie z.B. dieses Müsli aus meinem Lieblingsbuch "delicious days".

Müsli deluxe:

100g Haferflocken (Kleinblatt)

250ml heisses Wasser oder Milch

eine Prise Salz

75g Datteln

75ml heisses Wasser

100g geröstete Haselnüsse

1 Banane

100g frische oder TK Himbeeren

300g griechischer Yoghurt

Obst zum garnieren

Haferflocken mit Salz vermischen und mit heisser Milch übergießen.

Zudecken und 1 Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit Datteln

von Kernen befreien und im heissen Wasser 1 Stunde aufweichen lassen.

Danach im Blender fein pürieren und zu den Haferflocken geben. 

Banane mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls dazugeben. Himbeeren

und Yoghurt unterrühren und mit gerösteten Nüssen und anderem Obst

servieren. Wer mag kann noch zusätzlich mit Honig süßen. 

Sonntagssüss - mürber Apfelstrudel

Nach einer längeren Abwesenheit fällt es einem schwer,

wieder etwas zu schreiben. Dabei könnte ich so viel

schönes berichten...neue Reisen und viele kulinarische 

Entdeckungen. Es gab so vieles, dass ich nicht so

richtig weiß, womit ich beginnen soll :-)

In Wien ist es mittlerweile richtig kalt geworden und

gestern war ich sogar auf dem ersten Christkindlmarkt.

Es beginnt die Vorweihnachtszeit - Zeit für

heißen Zwetschgenpunsch, Quarkstollen und Plätzchen.

Beginnen möchte ich allerdings mit einem Apfelstrudel.

Ein Klassiker, allerdings mit einem anderen Teig. Mir schmeckt 

diese Variante fast besser, da der Teig so wunderbar saftig und 

locker bleibt. Und schnell gemacht ist er auch. Zimt, Mandeln und 

Rosinen machen ihn zu einem perfekten Winterdessert!

Für den Teig:

200g Mehl

Schale 1 Bio Zitrone

100g Butter

3 EL Zucker

1 Eigelb

Prise Salz

1 EL Weißwein

1 EL Milch

Für die Füllung:

400g Äpfel

3 EL Zucker

Vanille

1/2 TL Zimt

40g Rosinen 

1 EL Rum

2 EL gemahlene Mandeln

2 EL Semmelbrösel

Saft 1 Bio Zitrone

2 EL Himbeermarmelade

1 Eiweiß 

Mehl mit Zucker, Salz, Zitronenschale und kalter Butter

vermischen. Eigelb, Milch und Wein dazugeben und alles

zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel feinblättrig schneiden, mit

Zitronensaft, Rum, Rosinen, Zucker, Vanille, Zimt, Mandeln

und Bröseln vermischen.

Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und die Ränder mit Eiweiß

bestreichen. Den Boden mit Himbeermarmelade füllen und mit

Apfelfülle belegen. Den Teig von allen 4 Seiten zusammenschlagen und

mit der Naht nach unten aufs Backpapier legen. Mit restlichem

Eiweß bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Den Strudel bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen.