1/05/2011

Rezepte aus dem Urlaub - Fisch à la Sarojin


Das Wetter ist wieder schlechter geworden - es ist kalt und 
die Sonne zeigt sich kaum. An solchen Tagen denke ich gerne
an Urlaub und ab und zu probiere ich die mitgebrachten Rezepte aus. 
Gestern war ich auf dem Naschmarkt einkaufen - frischer Fisch, Koriander, 
Thai-Basilikum, Lemongras und ein paar andere exotische Gewürze.


Ein guter Anlaß, um eines meiner Lieblingsgerichte zu machen.

Dieses Rezept habe ich aus dem letzten Winterurlaub in
Thailand mitgebracht. Es ist sehr leicht zu machen, schmeckt genauso
wie beim Thai Koch und erinnert mich immer wieder an Strand und 
Meer. Denn das Restaurant, wo wir diesen leckeren Fisch gegessen
haben lag direkt am Wasser, so dass man jeden Abend dem Lauschen
der Wellen zuhören und Sonnenuntergänge genießen konnte....

Und so einfach geht´s:

beliebiger weisser Fisch - 500g (ich hatte diesmal Kabeljau)
10g Knoblauch gehackt
10g Chilli gehackt
5g Korianderwurzel
Koriandergrün
5 1/2 TL Fischsauce
2 1/2 TL Zucker oder Sirup
6 TL Limettensaft

Den Fisch kann man kochen/dämpfen, grillen. Ich persönlich
gebe ein paar Tropfen Öl und backe ihn bei 200 Grad ca. 20 Minuten.
Die Zubereitungsart spielt jedenfalls keine Rolle. Die Sauce
macht es! 

Für die Sauce Knoblauch, Chilli und Koriander in einem Mörser
gut zerstoßen, Zucker, Fischsauce und frisch gepressten
Limettensaft dazugeben und einfach auf den Fisch
draufgeben. Es schmeckt fantastisch!


Der schwierigste Part bei der ganzen Sache ist die
frischen Zutaten zu besorgen. Man geht da am besten zu 
einem Asia-Laden. Die gibt es heutzutage fast in jeder Stadt.
Der Rest erledigt sich fast von selber ;-)


5 комментариев:

  1. Irgendwo hatte ich eben gelesen, dass Du einen Award bekommen hast und da wollte ich Dir doch sogleich einen Neugier-Besuch abstatten. :-))

    Und das war auch gut so! Komme gerne wieder, Deine Rezepte sind sehr, sehr ansprechend und auch Deine Bilder dazu mag ich sehr gerne.

    Leckerbissen für alle Sinne also!

    Herzlichst
    Evelyn

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  2. PS: Ich hoffe es ist okay, wenn ich Dich auch in meinen Blogroll aufnehme?

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  3. Liebe Evelyn, es freut mich sehr, dass es dir bei mir gefallen hat. Würde mich über deine Besuche sehr freuen ;-)

    Und danke!

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  4. такой красивый синий! И здорово с фото теперь - еще более солнечный блог ))

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  5. спасибо! мне этот цвет тоже очень нравится :)

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