Türkenschanzpark und Boeuf Bourguignon

Der erste Tag des Jahres begann mit

einem strahlenden Sonnenschein und

Neujahrskonzert. Und weil das Wetter so

schön war ging es nachher in den Park!

Dort lag noch immer viel Schnee, der Teich

ist zugefroren und Kinder mit ihren

Eltern gingen bereits Schlittschuhlaufen.

Nach einem ausgiebigen Spaziergang

hatte ich sogar Zeit ein richtig feierliches 

Gericht zu kochen. Etwas, was ich

schon lange ausprobieren wollte,

nämlich Boeuf Bourguignon!

Das Rezept ist ziemlich einfach, man braucht 

nur viel Geduld, bis das Fleisch endlich aus dem

Bräter kommt. Aber die lange Wartezeit lohnt sich :-)

Und hier das Rezept:

1kg Rindfleisch (Schulter oder Nuss)

1 Zwiebel

3 Karotten

3 Knoblauchzehen

2 EL Mehl

1 Glas Rotwein

1 Glas Rinderbrühe

3 Lorbeerblätter

1 TL Thymian

1 EL Tomatenmark

1 TL Salz, 1/2 Pfeffer gemahlen

Das Rindfleisch in grobe Stücke schneiden 

 und portionsweise in einem gusseisernen Bräter

von beiden Seiten kurz anbraten bis eine goldene

Kruste entsteht. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben  

und anschwitzen bis sie glasig sind. 

Mehl einrühren und mit Rotwein ablöschen.

Mit Brühe aufgießen, Tomatenmark auflösen, 

Gewürze dazu geben und mit geschlossenem Deckel 

auf kleiner Flamme 1 Stunde schmoren lassen.

Nach 1 Stunde würfelig geschnittene Karotten

dazu geben und weitere 60 bis 90 Minuten

schmoren lassen.

Durch die lange Garzeit wird das Fleisch

besonders zart und saftig! Dazu passen

Erdäpfel und ein kräftiger Rotwein.

Einfach lecker, besonders an so kalten 

Wintertagen wie heute :-)