Kürbisgnocchi

Heute möchte ich euch über ein Rezept erzählen, welches

 ich ungefähr seit zwei Jahren ausprobieren wollte...

Aber es fehlte mir immer an Zeit oder an Zutaten.

Und heute war es ENDLICH soweit :)

Es gibt sehr viele verschiedene Varianten davon,

ich habe mir etliche Rezepte durchgelesen und

ein paar Ideen kombiniert. Der Prozeß selber

war dann auch nicht so lang und schwierig wie

ich es mir vorgestellt habe. Im Gegenteil, es hat sogar

 etwas Beruhigendes und Meditatives an sich...

also

Man braucht:

für ca. 50-60 Stück

300g Hokkaido Kürbis

1 Eigelb

ca. 150g Mehl

1 TL Thymian

1 TL Curry

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Muskatnuss

Butter, Salbei

Kürbis entkernen, in Streifen schneiden, mit etwas Öl beträufeln und

bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen (Stäbchentest!). Abkühlen 

lassen und durch Kartoffelpresse geben. 

Das Püree gut würzen (sonst schmecken die Gnocchi ziemlich fad),  

 Ei und Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 

Das Mehl sollte man nach und nach beigeben. Die Menge hängt von

der Kürbis ab - je weniger Sie verwenden, desto besser schmecken

 die Gnocchi. Der Teig sollte nur noch leicht klebrig und gut formbar sein. 

Den fertigen Teig vierteln und für eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Wurst rollen

Kleine Rauten abschneiden und mit bemehltem Gabelzinken eindrücken.

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen,

Gnocchi reingeben und solange kochen bis sie an die

Oberfläche steigen. Herausnehmen und beiseite stellen. 

In einer Pfanne die Butter heiß machen, ein paar

Salbeiblätter anbraten und die Gnocchi kurz schwenken.

Mit geriebenem Parmesan servieren. Die Gnocchi

schmecken als Beilage aber auch als Hauptgericht wunderbar!

Man kann natürlich auch doppelte Portion Gnocchi machen.

Auf einem bemehlten Schneidebrett für ca. 1 Stunde

 in Tiefkühlfach stellen, danach in ein Plastiksackerl reingeben.

Auf diese Weise kleben die Gnocchi nicht und man kann sie

gut 2 bis 3 Monate aufbewahren.