Ein Tag später...

Die besten Geschenke sind selbstgemacht!

Auch wenn sie nicht perfekt oder vielleicht

ein wenig verbrannt sind...

Es ist eine Art von Tradition geworden,

dass mein Mann zu Weihnachten

Lebkuchen für mich macht. Sie

sind jedes Mal ein bißchen anders und

so bleibt die Spannung aufrecht))

Diesmal war es ein Puzzle mit

vielen Buchstaben....

Es weihnachtet sehr...)

Frohe Weihnachten!

Geschenke

Meine Lebkuchen sind schon verpackt. Die

Kokospralinen müssen noch kühlen. Und demnächst

werde ich noch einen Senf für meinen Vater ansetzen.

Dank Wolkenfees Küchenwerkstatt!

In der letzten Zeit bin ich zu kleinen selbstgemachten

Geschenken übergegangen. Meistens sind es

Pralinen, Weihnachtsbäckerei und andere Naschereien 

sowie Dinge, die ich selber bastle.

Und was schenkt ihr zu Weihnachten?

Lebkuchen Männchen

175g Mehl

75g Puderzucker

1 TL Zimt gemahlen

1 TL Ingwer gemahlen

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

1/4 TL Natron

2 EL Honig

1 Eigelb

80g Butter

Mehl mit Zucker und Gewürzen vermischen,

Butter in Stücken hinzugeben und mit Händen 

 kleine Brösel formen. Danach Eigelb und

Honig reingeben und alles zu einem glatten Teig

verkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde kühlen.

Dünn ausrollen, Figuren ausstechen und bei 180 Grad

ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Kalte Lebkuchen kann man mit einer Glasur verzieren.

Für die Glasur 1 Eiweiß mit Puderzucker gut verrühren

und z.B. Knöpfe, Krawatten etc. draufmalen.

Die Lebkuchen lassen sich in einer Blechdose

relativ lange aufbewahren. Man kann sie 

verschenken oder als Christbaumdeko verwenden.

Weihnachtsbäckerei - Topfenpastetchen

Ich liebe die Weihnachtszeit weil man so viele 

köstliche Kekse zubereiten kann. Vanillekipferl,

Husarenkrapfen, Linzeraugen oder Ingwerlebkuchen...

Die Auswahl ist so groß, dass man sich nur

schwer entscheiden kann....

Zu meinen absoluten Favoriten zählen aber

diese Topfenpastetchen. Durch den Tofen

schmecken sie besonders zart und haben

eine leicht säuerliche Note. Einfach köstlich!

Und hier das Rezept.

Zutaten:

250g Butter

250g Staubzucker

250g passierter Topfen

250g glattes Mehl

2 Dotter

geriebene Schale von 1/2 Bio Zitrone

Ei zum Bestreichen

Mandelblättchen zum Bestreuen

Brombeermarmelade zum Füllen

Zubereitung:

Das Mehl mit Zucker auf eine Arbeitsfläche sieben, den

Topfen, Dotter und Zitronenschale dazugeben, 

Butter in Flocken darauf verteilen

und alles zu einemTeig verkneten. 1 Stunde kühlen.

Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und runde

Scheiben ausstechen. Bei der Hälfte zusätzlich 

einen Loch in der Mitte mit einem kleineren

Ausstecher machen (Ich habe dazu 

die Linzeraugenförmchen verwendet).

Teigscheiben am Rand mit Ei bestreichen,

mit der zweiten Hälfte zusammensetzen,

ebenfalls mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen

bestreuen.

Bei 190 Grad (vorheizen!) ca. 15 bis 20 

Minuten backen. Während dessen die

Brombeermarmelade erhitzen und die

Topfenpastetchen noch heiß mit warmer

Marmelade füllen.

Zu Gast bei einer Seejungfrau...

 

Am Wochenende machten wir einen Ausflug

nach Jois. Es ist eine nette kleine Ortschaft im

nördlichen Burgenland. Man hat das Gefühl, die Zeit
hier ist stehengeblieben....Schneeweiße Landschaften,

ein zugefrorener See und kaum Menschen weit und breit....

Nach einem Spaziergang im Schnee kann man

bei Seejungfrau einkehren - ein Lokal mit

viel Atmosphäre und wunderschönem Ausblick.

Und der Sonnenuntergang hier ist wirklich atemberaubend!

Seejungfrau 

Jachthafen 7093 Jois 

Neusiedlersee 

Burgenland

Schneekuchen

Heute schneit es wieder den ganzen Tag und

alles rundherum ist so feierlich weiß!

Fast wie der Kuchen, den ich gerade 

gebacken habe....))

Und hier ist das supereinfache Rezept

(vielleicht habt ihr auch Lust es auszuprobieren!):

Zutaten:

175g Zucker

175g Butter

175g Rosinen

3 kleine Eier (=140g ohne Schale)

Prise Salz

1/2 TL Vanillezucker

1/2 TL Backpulver

240g Mehl

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig schlagen und nach

und nach die Eier dazugeben. Solange schlagen bis

die Masse weiß wird. Salz, Vanillezucker,

Rosinen hinzugeben und alles gut verrühren.

Mehl mit Backpulver hineinsieben und 

noch einmal vermischen.

Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen.

Mit Teig füllen und bei 160 Grad

80 bis 100 Minuten (Stäbchentest!) backen.

Noch warm mit Puderzucker bestreuen und

mit einer Tasse Kaffee genießen....

Schneefall

Draussen schneit es ziemlich heftig und ich 

wärme mich zu Hause mit einem heißen Ingwertee

mit Bananenbrot, welches ich gestern Nacht

gebacken habe.

Den Rosmarin auf der Terrasse habe ich

gerade noch retten können und überlege mir 

jetzt, was ich damit machen soll...

Hmm, passt es eigentlich zu einem

Rehragout? Mal schauen...