Einfacher Schokoladenkuchen

Wissen Sie, was ich auf Reisen am meisten vermisse? Meine kleine Küche und die

selbstgemachten Köstlichkeiten, mit denen ich mich selber immer wieder verwöhne. Es gibt nichts schöneres als an einem verregneten Tag ein neues Rezept auszuprobieren. Die Zutaten zu einem Teig verkneten, die Form ausbuttern und dann die ersten Aromen verspüren, die aus der Küche kommen. Gespannt auf das Ergebnis warten und dann endlich den Kaffee aufbrühen und genießen. 

Hier meine neueste Entdeckung - einfach, schnell und köstlich, genauso wie es mag! 

Einfacher Schokoladenkuchen

100g weisse Schokolade

2 Eier, getrennt

75g Zucker

Vanille

100g Schmand 30% Fett

75g Mehl

für den Guss:

100g weisse Schokolade

30g Butter

etwas Sahne

ein paar essbare Blüten zur Deko

Eiweisse zu Schnee steif schlagen und beiseite stellen. Eine runde Form mit 20cm

Durchmesser buttern und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Eigelbe mit Zucker und Vanille hell schlagen, geschmolzene Schokolade 

und Schmand unterrühren. Mehl einsieben. Den Teig in die Form geben

und bei 180 Grad 30-35 Minuten - Stäbchentest! - backen. Am Gitter

auskühlen lassen.

In der Zeit Glasur vorbereiten. Dafür wieder weisse Schokolade mit Butter

und etwas Sahne im Wasserbad schmelzen und über den kalten Kuchen

gießen. Mit Blumen dekorieren. Fertig!

Chocolate anyone?

Wer mag keine Schokolade? Wahrscheinlich gibt es niemandem, der dieser süssen Versuchung widerstehen kann. Manchmal hat man keine Zeit oder vielleicht auch einfach keine Lust, aufwendige Desserts zu zaubern. Da ist ein Stück Schokolade nach dem Essen das fehlende i-Tüpfelchen, was einen sofort glücklich macht. Das Gefühl, wenn sie langsam auf der Zunge zergeht, ist einfach unbeschreiblich und definitiv jede einzelne Kalorie wert! Abgesehen davon enthält Schokolade einige Vitamine, Spurenelemente,

Antioxidantien und ist somit auch ziemlich gesund. 

Neulich habe ich ein Rezept gefunden,  bei dem man das schlechte Gewissen komplett ausschalten kann! Eine Schokomousse, bei der dunkle Schokolade mit Seidentofu kombiniert wird. Tofu gibt der Mousse eine geschmeidige Konstistenz, der Geschmack wird aber gänzlich von der Schokolade dominiert. Eine perfekte Liaison, wenn ihr mich fragt. Unbedingt ausprobieren!

Schokomousse mit Seidentofu

150g dunkle Schokolade

Vanille

3 EL Puderzucker

400g Seidentofu

1 EL Rum

Chilli, Fleur de Sel

Himbeeren

Tofu im Blender ganz fein pürieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Vanille, Zucker und Rum einrühren. Zum Tofu dazugeben und nochmals pürieren bis eine geschmeidige Konsistenz entsteht. Mit Chilli und etwas Salz abschmecken und genießen! Ein paar frische  Himbeeren passen auch wunderbar dazu.

Der Frühling ist da!

Endlich! Die Tage werden länger, es scheint den ganzen Tag

die Sonne und das ganze bei traumhaften +18 Grad!

Ist das nicht herrlich?

So macht ein Marktbesuch am Samstag doppelt so viel Spaß!

Meine Ausbeute - bunte Blumen und ein herrlicher Matcha-Tee.

Und dazu gab es zu Hause ein Quark Dessert mit Schokoglasur.

500g Quark

4 Eier, getrennt

100g Zucker

Vanille

1 EL Grieß

eine Handvoll Rosinen

Schale 1 Zitrone

für den Guss:

100g dunkle Kuvertüre

50g Sahne

Die Eigelbe mit Zucker und Vanille verrühren bis sie hell werden.

Quark, Grieß, Zitronenschale und Rosinen dazugeben.

Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Eine Auflaufform einfetten und mit Mehl bestäuben. 

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Die Masse einfüllen und ca. 40 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen. Stürzen.

Schokolade mit Sahne schmelzen und auf den

Kuchen gießen solange der Guss heiss ist. 

1 Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Kalt servieren!

Und ein Stück ist noch für Morgen da ;-)

Allen einen tollen Wochenstart!

Chocolate Cookies

Die mit Abstand besten Cookies, die ich je gegessen habe!

Außen sind sie knusprig, innen ganz weich und saftig.

Und sie haben bestimmt Tausend Kalorien. Mindestens! :))

Zutaten:

225g Butter zimmerwarm

225g Demerara Zucker

150g Mehl

1 TL Salz

2 Eier

150g Schokolade

125g gemahlene Mandeln

eine Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse

(eine Handvoll Cranberries)

Zubereitung:

Butter und Eier mit Zucker schlagen, danach

Salz, Mehl und gemahlene Mandeln dazugeben.

Schokolade und Nüsse fein zerbrökeln und untermischen.

Ich persönlich gebe auch ein paar Cranberries dazu, sie

verleihen den Keksen eine leicht säuerliche Note.

Die Masse 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

Cookies formen und in Papierförmchen bei 190 Grad

(Backofen vorheizen!) je nach Größe 15-20 Minuten backen bis

sie goldbraun sind. Man kann auch die Muffinform dafür

verwenden, allerdings muss man sie mit Backpapier auslegen,

sonst kleben die Kekse und lassen sich schwer herausnehmen.

Lauwarm schmecken sie am besten!