11/24/2011

Matcha Kekse


Matcha. Diesen leuchtend grünen Tee habe ich zum 
ersten Mal in Japan probiert. In einem wunderschönen Park 
mit Blick auf idyllischen Karpfenteich wurde er in großen 
Keramikschalen mit einer Köstlichkeit aus roter Bohnenpaste 
gereicht. Bittersüss mit kleinen prickelnden Luftblasen auf der
zart grünen Oberfläche. Ein Genuss, dem ich schnell verfallen war.

Zu Hause in Wien entdeckte ich später einen winzig kleinen
Teesalon, wo ich meine Bekanntschaft mit Matcha weiter
vertiefen konnte. Milchshakes und Smoothies, grüne Soba
Nudeln, Matcha Eis, Cheesecake und sogar Tiramisu.
Dem folgten bald eigene Experimente mit dem grünen
Wunderpulver. Hier eines davon - die zart schmelzenden
Matcha Kekse. Ideal zum Naschen oder Verschenken!

Zutaten:
1-1,5 TL Matcha Pulver (zum Backen)
80g Puderzucker
1/2 TL Vanille
Schale 1 Bio Limette
200g Mehl
1 Prise Salz
150g Butter
3 Eigelb


Matcha Pulver mit Puderzucker, Limettenschale,Vanille,
Mehl und Salz vermischen. Kalte Butter in Stückchen
hinzufügen und mit Händen kleine Brösel machen. 
Eigelb reingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Danach etwa 1 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen.


Bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 bis 15 Minuten
backen. Die Kekse sollten dabei nicht braun werden!
Sie lassen sich am besten in luft- und lichtdichten Dosen
aufbewahren - so bleibt die Farbe schön grün!


Und falls jemand bei einer Tasse Matcha richtig 
faulenzen möchte, hier ist die Adresse des Teesalons:

Faulmanngasse 7
1040 Wien

14 комментариев:

  1. aaaah, dieses matcha pulver verfolgt mich! überall hört und liest man davon. würdest du vielleicht verraten, wo sich dieses mini-teesalon in wien befindet? :)

    lg
    salma

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  2. Hallo Salma!
    Der Teesalon ist in einer kleinen Gasse neben Naschmarkt versteckt. Der Name fällt mir jetzt nicht ein, aber ich werde darauf zurückkommen. Versprochen ;-)

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  3. Liebe Svet,

    die Kekse schauen ja toll aus; und so passend in Blattform :-) Schmecken sie auch?

    Viele liebe Grüße und einen schönen Tag.
    Sandra

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  4. Liebe Sandra,
    sie schmecken wie gewöhnliche Kekse nur mit einer feinen Teenote :-)
    Schönes WE!

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  5. WOW meine Süße was für ein ausgefallener Tipp - noch nie davon gehört! aber es klingt absolut verführerisch. Ich denke ich werde uns erstmal den Tee zum trinken besorgen. Im zweiten Schritt versuche ich damit etwas kulinarisch zu experimentieren :)
    Ein dicker Kuss Du Süße :* ich wünsche Dir einen wundervollen ersten Advent Tausend Küsse - Deine alice

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  6. Светлана, это потрясающе красив! Спаисбо огромное за рецепт, я как раз позавчера купила био- чай Маття первой ступени (не для цермонии ),пока только открыла заветную коробочку, обязательно испеку эти кексы.

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  7. Liebe Svet, das erste Foto ist traumhaft schön, so eine tolle Idee. Matcha hat mich vom Geschmack her nie so richtig begeistert, aber der Farbeffekt ist immer fabelhaft, da kann man tolle Dinge mit machen.
    Liebe Grüße

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  8. Die Kekse sehen fantastisch aus, wo bekommt man denn solche Formen mit Blattmuster?

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  9. Ich habe sie bei amazon bestellt - einfach blätter keksform eingeben!

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  10. Светик, потом можешь удалить этот комментарий, но я сейчас сижу психую, так как жж не дает мне ответить на твой вопрос по поводу пирожных... Напишу здесь, хорошо? а ты потом удали его, а то ж совсем не в тему чая маття)))

    "Свет, это такой обман зрения получился))

    Кстати, очень нужный вопрос - я еще хотела дописать этот момент про "заранее приготовить" и вылетело из головы... Разумеется, их можно приготовить и сразу перед подачей, предварительно закрыв дверь на кухню (если она вообще есть))) чтобы не греметь миксером... Но мне они еще и нравятся тем, что позволяют замечательно подготовить себя заранее. Я соединяю все ингредиенты, как по рецепту, выливаю в подготовленные чашки (обмазанные маслом и посыпанные сахаром), накрываю каждую пищевой пленкой и в холодильник... Потом просто нужно прибавить пару минуток в духовке на охлажденные чашки, но я, чтобы не морочиться с минутами, просто выбираю одну чашку для эксперимента и проверяю по ней готовность, тыкая в нее периодически... Чаще всего это чашка просто мне потом достается)))"

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  11. Hallo,
    ich habe eben durch Zufall deinen Blog gefunden. Deine Fotos sind wirklich fantastisch und vor allem die Bilder bei deinen Rezepten lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen!
    Das Rezept deiner Matchakekse werde ich gleich am Wochenende ausprobieren.

    Viele Grüße,
    Nadine

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  12. Этот комментарий был удален администратором блога.

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  13. Irgendwie ist bei mir was schief gelaufen - die sind kaum süß :(

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