Teepause in Gersthof

Seit knapp einem Jahr ist Gersthof mein zweites Zuhause und ich 

verliebe mich immer mehr in diesen Bezirk. Viele grüne Parks 

aber auch Shopping Strassen, wunderschöne Villen mit prachtvollen 

Gärten und einige tolle Lokale.

Meine heutige Entdeckung - Teestube Gersthof.

Ein gemütliches norddeutsches/friesisches Bistro mit sehr viel Atmosphäre.

Neben zahlreichen Teespezialitäten (auch zum mitnehmen!)

gibt es hausgemachte Waffeln und Kuchen sowie kleine

Snacks - Butterbrot mit Schnittlauch oder Radieschen,

Thunfischsalat oder Tagessuppe. Sie können der Besitzerin Birgit

bei der Zubereitung von Speisen zuschauen und mit anderen Gästen

einen Plausch halten.

Frische Blumen, Kerzen und Laternen, schönes Porzellan,

bequeme Sessel mit vielen Kissen - man fühlt sich

schnell wie zu Hause! 

Teestube Gersthof

Gersthoferstrasse 6

1180 Wien

Alice in Wonderland. Ein Ausflug in die Berge...

Es war einmal ein Samstag und wir machten einen Ausflug in die Berge...

Nach einem ausgiebigen Waldspaziergang wollten wir uns bei einer Tasse

Tee aufwärmen und entdeckten diesen zauberhaften Ort.

Frische Bergluft, herrliche Aussicht, ein prächtiger 

Garten und blühende Obstbäume

ein gemütliches Landhaus 

mit sehr viel Liebe zum Detail

und ein himmlischer Himbeerkuchen!

Ein Ort voller Magie und Inspiration!

NIERSCHER

3400 Klosterneuburg/Weidling, Hauptstrasse 190

Ricotta Gnocchi mit dreierlei Pesto

Das Wetter am Wochenende war traumhaft schön -

blauer Himmel, strahlender Sonnenschein und dazu fast schon

sommerliche Temperaturen! Daran könnte man sich gewöhnen :)

Wir gingen in unserem Wald spazieren,

machten ein kleines Picknick in der Wiese

und gingen anschließen auf Kräuterjagd!

Und das ist das Resultat:

Zutaten:

1 Bund Basilikum/Bärlauch oder 3 Stück Paprika (Ramiro)

eine Handvoll Pinienkerne

Parmesan

1 Chillischote

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Die Paprika vierteln, salzen, mit Öl einfetten und bei 180 Grad

ca. 15 bis 20 Minuten schmoren.

Bärlauch und Basilikum waschen und gut abtropfen.

Mit anderen Zutaten vermischen und im Blender pürieren. 

Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat!

Und dazu gibt es heute diese herrliche Gnocchi!

220g Ricotta

1 Eigelb

1/2 TL Salz

30g geriebener Parmesan

ca. 50g Mehl

Ricotta gut abtropfen lassen, salzen, mit Parmesan, Eigelb

vermischen und Mehl einsieben. Je weniger Mehl Sie dabei

verbrauchen, desto besser schmecken die Gnocchi! Wenn Ricotta

gut abgetropft ist, kommen Sie mit wenig Mehl aus. Der Teig

darf ruhig ein wenig kleben.

Eine Rolle machen und in Stücke schneiden. Die Gnocchi

mit einer Gabel etwas flach drücken, damit ein hübsches

Muster entsteht.

Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und solange köcheln bis

sie an der Oberfläche schwimmen. Dann sind sie gar.

Mit etwas Butter, Pfeffer und Pesto servieren.

Die Gnocchi kann man auch wunderbar einfrieren, aber bei

mir bleiben nie welche übrig....

Borschtsch

Eigentlich bin ich kein großer Suppenfan. Klar esse ich hin und wieder eine Gemüsesuppe
oder Linseneintopf, aber meistens nur dann, wenn ich es besonders eilig habe. Es gibt nur eine Ausnahme - Borschtsch. Es ist eine Suppe aus meiner Kindheit, die ich überaus liebe und die leider Gottes auch besonders aufwendig in der Zubereitung ist. Deswegen gibt es sie eben nur einmal im Jahr, aber dann richtig viel davon! :)

Zutaten:

700g Suppenfleisch von Rind
300g Kalbsknochen
2-3 Rote Rüben, würfelig geschnitten
3 Kartoffeln, geviertelt
1/2 Kopf Weißkohl, in dünne Streifen geschnitten
1 Karotte, würfelig geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Petersillwurzel, würfelig geschnitten
2 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
2 EL Tomatenmark
1 EL Essig
2l Wasser
1 EL Salz, evtl. auch mehr
1 Bund Dill

Sauerrahm
Roggenbrot

Zubereitung:

Das wichtigste bei dieser Suppe ist die Brühe. Sie muss kräftig und geschmackvoll sein, sonst schmeckt die ganze Suppe nach nichts! Also besorgen Sie das beste Fleisch und unbedingt ein paar Kalbsknochen. Sie geben der Suppe nicht nur den Geschmack, sondern auch die richtige Konsistenz.

Nehmen Sie den größten Topf, den Sie haben. Füllen sie ihn mit Wasser, geben Sie das
Fleisch, Knochen, Lorbeerblätter, Salz und Pimentkörner hinein und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Dabei sollte man den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, immer wieder abschöpfen. Nachdem die Suppe einmal aufgekocht hat, drehen Sie die Flamme zurück und lassen Sie das Fleisch ca. 2 Stunden leise vor sich hinköcheln.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor.

Nach 2 Stunden nehmen Sie das Fleisch samt Knochen aus dem Topf und decken Sie es zu, damit es nicht austrocknet. Geben Sie das klein geschnittene Gemüse, Tomatenmark und Essig in die Brühe. Bringen Sie das Ganze noch einmal zum Kochen. Danach bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vom Schluss geben Sie den frisch gepressten Knoblauch und klein geschnittenen Dill hinein.

Servieren Sie die Suppe heiß mit etwas Sauerrahm. Ich nehme meistens noch ein frisches Roggenbrot mit einem scharfen Senf dazu.
Und das beste dabei - die Suppe schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser!
Guten Appetit und gutes Gelingen ;-)