3/23/2011

Linsenrisotto


Irgendwie lässt der Frühling auf sich warten...
Am Wochenende war es wieder ziemlich kalt und die
meisten Bäume stehen noch ganz kahl. Jedenfalls
kann es nicht mehr lange dauern und ich freue mich
schon auf mein erstes Picknick im Grünen :)

Inzwischen gibt es ein wärmendes Linsenrisotto.
Ich liebe Linsen und außerdem mache ich immer wieder
vegetarische Tage. Mindestens 2 Mal pro Woche!


Für 2 Personen braucht man:

150g Gourmet Linsen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Pastinake
1/2 Stange Poree
1 TL mildes Curry
1 Lorbeerblatt
1/4 l Rotwein
Gemüsebrühe
50g Parmesan, gerieben
4 EL Butter
Salz, Pfeffer
Kräuter

Salat
Für die Marinade:
2 EL Walnußöl
1 EL Balsamico
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Die Linsen im kalten Wasser für 2 Stunden einweichen (siehe
Packungsanleitung), danach gut abspülen und abtropfen lassen.

In etwas Butter Schalotte und Knoblauch anbraten,
klein geschnittenes Gemüse und Lorbeer zugeben und
glasig dünsten. Linsen zugeben. Mit Rotwein und Gemüsebrühe
 ablöschen so dass die Linsen mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Mit Pfeffer und Curry würzen und bei kleiner Flamme die Linsen
weich köcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Brühe zugeben und
immer wieder gut umrühren. Eventuell die überschüssige Flüssigkeit
bei starker Hitze einkochen lassen. Die Linsen erst nach dem Kochen salzen.
Parmesan und Kräuter darüberstreuen und mit frischem Salat servieren.


Variante: Dazu passt auch wunderbar gratinierter Ziegenkäse
mit Birnen. Die Birnen halbieren und in etwas Butter
anbraten. Thymian darüberstreuen und Ziegenkäse darauf
verteilen. In eine Auflaufform geben und bei 200 Grad
gratinieren bis der Käse goldbraun ist.

6 комментариев:

  1. Liebe Svet Du fährst nach Paris!!!!!? Wie toll oh bitte bringe von der Reise auch ganz viele Bilder mit ok, und auch von den französischen Frauen sie sehen immer chic aus eine wahre Inspirationsquelle! Ich wünsche Dir ein tolles Wochenende! LG Alice
    PS ich bin auch ein Linsenfan, ich liebe die Schwarzen!

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  2. Mmm, ja, die Französinnen sind immer so chic! Und die Stadt selber ist ein absoluter Traum für mich. Ich freue mich schon riesig darauf))

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  3. Liebe Svet,
    ich lese gerade bei Alice,dass du nach Paris fährst?Ich möchte auch gerne ein paar Bilder davon in deinem Blog sehen.Bitte,bitte!Ich finde es dort so interessant.Das wäre echt toll wenn du es machst.Ich wünsche dir dort ganz viel Spaß!
    Ein schönes Wochenende mit vielen lieben Grüßen,
    Diana

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  4. Ich werde meine größte Speicherkarte einpacken und gaaaanz viele schöne Bilder machen, versprochen ;-)

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  5. Du bist soooooooooooo lieb :))))))))))))))))) danke :*

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  6. Liebe Svet,

    danke für das köstliche Rezept. Ich werde es die Tage nachkocken...

    Auf Parisbilder freue ich dann auch schonmal. :o)
    Ich wünsche Dir eine wundervolle Reise.

    Danke, für Deine lieben Worte, ich habe mich sehr gefreut!!!!!

    GGGLG Tanja

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