Heute gibt es was zum Feiern, nämlich der internationale Weltfrauentag!
Und zu diesem Anlass habe ein Cheesecake für euch.
für den Boden:
100g Ingwerkekse
55g geschmolzene Butter
1/2 TL Salz
Vanille
für die Füllung:
250g Frischkäse
90g Zucker
2 Eier
200g Mascarpone
3 EL Mehl
1 EL Zitronensaft
eine runde Form 22cm
Kekse zerkleinern und mit Salz, Vanille und geschmolzener Butter vermischen.
Eine runde Form mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darauf
verteilen. Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren und auf
den Keksboden streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad circa 50 Minuten
backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Ich mag es am liebsten mit
einer Himbeersauce.
