Das Wetter ist herrlich warm und es zeigen sich bereits die
ersten Blümchen. Ganze Wiesen voll bunter Krokusse. Diese
kräftigen Farben faszinieren mich und heben stets meine Laune :)
Die Tage werden länger und ich bin die meiste Zeit draußen.
Erst jetzt merke ich richtig, wie ich den Frühling vermisst habe!
Es bleibt auch kaum Zeit zum Kochen. Und deswegen muss alles
besonders schnell gehen. Salate, belegte Brote, ein Süppchen oder
diese köstliche Galettes. Vorausgesetzt man hat den Teig bereits
im Kühlschrank. Und das war bei mir der Fall)
Man braucht:
2 Birnen
eine Handvoll Walnüsse
100g Ziegenfrischkäse
Pfeffer aus der Mühle
Für den Teig:
200g Dinkelmehl (od.Weizen)
125g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
evtl. etwas kaltes Wasser
1-2 EL Sahne
für den Guss:
2 TL Honig
1 TL Balsamico
Thymian
Mehl mit Salz und Butter vermischen. Kleine
Brösel mit Händen formen und ein Ei dazugeben.
Zügig zu einem Teig verkneten und 1 Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen und 4-5 runde Galettes ausschneiden.
Mit Ziegenkäse, dünnen Birnenspalten und Walnüssen
belegen, dabei einen ca. 2 cm großen Rand auslassen.
Zuklappen und mit etwas Sahne bepinseln.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen
bis die Galettes eine schöne Farbe angenommen haben.
In der Zwischenzeit Honig leicht erwärmen, mit Balsamico
und Thymian mischen und die heissen Galettes damit glasieren.
Sie schmecken absolut köstlich zum Salat oder einfach nur so!
