8/14/2011

Ein Sonntagssüss - Quarknocken


Am Sonntag möchte man sich verwöhnen und hat
endlich mal Zeit dazu. Wie wäre es mit einem
romantischen Frühstück? In meiner Lieblingsfarbe :-)

Für die Nocken:
1 Ei
1EL Zucker
250g Quark
Prise Salz
Schale 1 Bio-Zitrone
25g Hartweizengrieß

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit
2 Teelöffeln kleine Nocken formen.
In kochendes Salzwasser reingeben und ca. 5 Minuten
köcheln bis alle Nocken auf der Oberfläche schwimmen.


Für die Panade:
4 EL Semmelbrösel
1 EL Zucker
1/2 TL Zimt wer mag

In einer Pfanne Butter erhitzen, Zucker-Brösel-Mischung
hineingeben und die Nocken vorsichtig darin wenden.
Mit Erdbeersauce servieren.

Für die Sauce:
500g frische oder TK Erdbeeren mit Puderzucker
und einem Schuss Zitronensaft pürieren.

Einen schönen Sonntag!

8/12/2011

Urlaub am Biobauernhof


Manchmal möchte man der Hektik der Großstadt einfach
entfliehen. Frische Bergluft, saftige Wiesen mit Kühen, ein nettes
Bauernhäuschen und gaaaaaanz viel Ruhe. Dazu eine hervorragende
Küche mit vielen Produkten aus eigenem Anbau, was will man mehr?!?







In diesem Sinne ein schönes und erholsames WE!

8/02/2011

Wachaeuer Marillen


Die Schwester meines Mannes hat einen uralten Marillenbaum
geerbt. Er ist riesig und trägt jedes Jahr im Juli Tausende von
saftigen und aromatischen Früchten. Allein letztes Wochenende
haben wir mehr als 12 kg nach Hause gebracht... 



Nachdem alle mir bekannten Kuchen Rezepte ausprobiert wurden,


habe ich die restlichen Früchte eingekocht.

1200 g Marillen
800g Zucker
Saft 1 Bio Zitrone
wer mag: Vanille oder Marillenlikör

Marillen entsteinen und klein schneiden, Zucker
dazugeben und eine Nacht stehen lassen. Dann zum
Kochen bringen, Schaum abschöpfen und bei
mittlerer Hitze noch 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Saft einer Zitrone dazugeben und sofort in
Gläser füllen. 
Die Gläser gebe ich vorher für 15 Minuten ins Rohr. Bei 110 Grad.


Das erste Glas (mit Vanille) haben wir am Wochenende
bereits verköstigt. Es gab dazu einen wunderbaren Anlass,
nämlich frisch gebackene Palatschinken.