Ich weiß, es ist nicht gerade die Kürbissaison,
aber es gab heute im Bioladen so wunderschöne Exemplare,
dass ich einfach nicht vorbeigehen konnte! Außerdem macht
das kühle Wetter richtig Lust auf etwas warmes und cremiges.
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
2 Tomaten
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Tomatenmark
1/2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Curry
Salz, Pfeffer
Sahne - 1 EL pro Teller
Zubereitung:
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten grob zerkleinern und zum
Kürbisfleisch dazugeben. Mit Wasser oder Hühnerfond
aufgießen und zum Kochen bringen. Salz, Curry, Paprika
und Tomatenmark beigeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis
15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, mit Pfeffer und Sahne
abschmecken und genießen!
Wann fängt der Sommer endlich an?!?
