Endlich ist sie da! Die Feigensaison.
Und ich könnte mich nur von diesen Früchten ernähren.
Ob pur oder im Salat, sie schmecken einfach köstlich!
Und erinnern mich immer an meine Flitterwochen in Griechenland :-)
Feigen mit Honig und Minze
Feigen kreuzweise einschneiden und seitlich drücken,
damit sie aufplatzen. So saugen sie die Sauce besser auf
und erinnern optisch an kleine Blumen :-)
Minze im Mörser mit etwas Vanillezucker zerstoßen
und über die Feigen streuen. Mit etwas Honig beträufeln.
Feigensalat mit Büffelmozzarella und Prosciutto
3-4 reife Feigen
125g Büffelmozzarella
100g Prosciutto
ein paar Basilikumblätter
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
Balsamico
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Feigen in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella
grob zerbröckeln, ein paar junge Basilikumblätter
zupfen und Prosciutto vorbereiten. Alles auf einer
Servierplatte hübsch auflegen, mit Öl, Honig
und Balsamico beträufeln, gut würzen und
genießen! Dieser Salat ist ein Gedicht!
Er ist auch bei jeder Party ein richtiger Renner -
beim minimalen Kräfteeinsatz :-)
