175g Mehl
75g Puderzucker
1 TL Zimt gemahlen
1 TL Ingwer gemahlen
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1/4 TL Natron
2 EL Honig
1 Eigelb
80g Butter
Mehl mit Zucker und Gewürzen vermischen,
Butter in Stücken hinzugeben und mit Händen
kleine Brösel formen. Danach Eigelb und
Honig reingeben und alles zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig mindestens 1 Stunde kühlen.
Dünn ausrollen, Figuren ausstechen und bei 180 Grad
ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Kalte Lebkuchen kann man mit einer Glasur verzieren.
Für die Glasur 1 Eiweiß mit Puderzucker gut verrühren
und z.B. Knöpfe, Krawatten etc. draufmalen.
Die Lebkuchen lassen sich in einer Blechdose
relativ lange aufbewahren. Man kann sie
verschenken oder als Christbaumdeko verwenden.
